花蓮縣政府為深度探索花蓮知名美食與客家文化的淵源，特地出版《來去洄瀾尋尾》專刊，在眾多文化的面向裡，最能引起客家子弟共鳴的莫過於飲食文化。本書共採訪花蓮北中南區13處客庄美食店家，並聘請多位專家學者提供採訪諮詢及客家用詞校稿，循著客家人遷移的足跡探訪記憶中的味道，從歷史文化、客家飲食、在地青農及學者的角度，介紹花蓮客家飲食文化。

　　花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮客家人多為桃竹苗遷徙而來，經過多元族群文化的融合匯聚，激蕩出不同於西部客庄的飲食風貌。近年許多客家子弟返鄉，從事農業、飲食等工作，他們承襲祖輩對於土地深厚的感情，認真地在土地上生活，並藉由生活經驗的積累、創意的注入，更加豐富花蓮客家飲食文化內涵，迸發出令人驚喜的火花。藉由本書的出版，歡迎大家來花蓮細細品味兼具創新能量與慢食精神的客家飲食文化。

　　花蓮縣政府客家事務處處長彭偉族指出，早期客家飲食常留給人『鹹、香、肥』的印象，但隨著社會進步早已走向有機、健康與慢食的趨勢發展，恰好與縣府致力宣揚的『慢．精品．花蓮』理念不謀而合，本書即是秉持此一精神記錄花蓮客家人的客庄慢食生活，期待從產地到餐桌的創新概念，讓更多人認識多元豐富的花蓮客庄飲食文化。

    為《來去洄瀾尋尾》專刊的出版，編輯採訪團隊深入本縣北中南區鄉鎮地方，採訪非常道地的客家美食故事及背後的人文影像，以深入淺出的角度敘述客家先民如何來到後山，胼手胝足拓墾家園，並將原鄉飲食習慣帶來花蓮落地生根，並與本地族群、生活環境融合成嶄新的飲食文化從頭細說客家飲食特色。預計在7月中旬出刊，實體紙本刊物將隨當期出版的《今周刊》附贈（限全家便利商店通路），或於花蓮縣政府客家事務處網站（ https://reurl.cc/Ak69K8 ）免費下載電子刊物，方便隨手閱讀。